欢迎访问南宁罗卡诺节能科技荣鼎彩平台官网!

韦小姐

133-7719-3031

烘干设备厂
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

联系我们Contact Us

南宁罗卡诺节能科技荣鼎彩平台

南宁罗卡诺节能科技荣鼎彩平台

联系人:韦小姐

电   话:0771-3258392

传   真:0771-3210432

手   机:13377193031

邮   箱:2207973538@qq.com

网   址:www.jecngymj.com

地   址:南宁市高新区高新4路和泰科技园


如何掌握芒果烘干机的工艺和烘干技巧

2019-12-23

芒果干通过选材、去皮、切片、硬化处理、干燥、包装制得。其色泽鲜艳,有橙黄、橙红或金黄色。每块芒果干表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香,甜酸可口,营养丰富,甜而不腻属高档的休闲食品。

芒果烘干

制作芒果干的原料选择成熟新鲜芒果。如吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工。首先是肉质肥厚才能提高成品率,成熟度以8-9成为宜,成熟度过低则芒果的色泽和风味较差,过熟则容易腐烂。其制作步骤和烘干工艺技巧如下:  第一步:清洗分级  将芒果倒人流动清水槽中逐个清洗干净,进一步挑选,剔除不合格的果实,按大小将芒果分级,装入塑料筐内,沥干其水分。

第二步:去皮,切片  因皮核部分约占50%,能利用的肉质部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的问题。用不锈钢刀人工削去外皮,修除斑疤,要求表面修削得光滑,无明显菱角。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8-10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。

第三步:干燥工艺及技巧  将处理后的芒果原料均匀放于烘干架子(护色处理的要先沥干水分),放入热泵芒果烘干机房里干燥。干燥初期温度控制在70-75℃,后期控制在60-65℃,干燥过程注意翻转、回湿等操作。回软、包装待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15-18%左右,将产品置于密闭容器中,让其回软,使各部分含水量均衡,质地柔软,以便包装。

特别注意:烘干的处理量注意与烘干房的大小和烘干机组进行有效匹配。


标签

最近浏览:

相关产品

相关新闻

韦小姐
133-7719-3031

联系我们

f1.png韦小姐
f2.png133-7719-3031
f3.png0771-3258392
f4.png

南宁市高新区高新4路和泰科技园

二维码

1572665118737214.jpg

祥云平台 提供技术支持
山东11选5开奖 秒速牛牛技巧 快三彩票app 天津11选5 秒速牛牛玩法 秒速牛牛官网 秒速牛牛计划 广发彩票 秒速牛牛玩法 荣鼎国际