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小型火龙果干花加工装置及加工方法

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小型火龙果干花加工装置及加工方法

发布日期:2019-07-16 09:47 来源:http://www。gxlkn。com 点击:

火龙果起源于中美洲的墨西哥、哥斯达黎加、尼加拉瓜、古巴等国家的热带雨林及沙漠地带,是一种典型的热带亚热带水果。火龙果在我国的种植虽然起步较晚,但发展势头不容小觑。台湾是我国栽培火龙果较早的地区,已有几十年的历史,栽植水平较高;海南、广东、广西、福建、贵州等省区近年兴起种植,并形成一定的栽培规模。

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火龙果是一种果形优美、颜色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,有益于人类健康的新型水果,其果实含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维,具有较高的经济价值;同时火龙果花朵也是一种药食兼用的保健佳品。

火龙果花朵直径达25~30cm,长度约为40cm,可煲汤、炖肉、清炒,也可凉拌或泡茶饮用。新鲜火龙果花朵炒熟香甜清脆,干花煮汤品味清甜。火龙果干花制汤清香甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。同时,火龙果花具有高营养、低热量、低脂肪,富含维生素等卓著保健功效,正符合现代人追求医食同源绿色食品的饮食理念。火龙果鲜花水分含量超过90%,含水量非常大,导致鲜花保鲜时间非常短。

因此,在生产过程中通常将火龙果鲜花进行干燥制成干花,延长火龙果花朵的贮藏时间。目前,火龙果花朵干制的主要方式有晾晒和烘房干燥。其中晾晒主要是在阳光充足的晴天进行,通常两三天可以晒干,但是晒干的火龙果花朵色泽发黄,品相较差,同时在阴天或雨天进行晾晒,花朵容易霉变发黑,品质大大降低;烘房干燥一般采用体积较大的烘房进行,容积从十几立方米到上百立方米不等,造价高,占地面积大,对小户来说难以建造。

目前,火龙果已经可以做到花果兼收,即在保证果实座果的同时,所有花朵都可以进行采收加工,这无疑对花朵烘制提出了更高要求。


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