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腊肉烘干机的正确操作方法

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腊肉烘干机的正确操作方法

发布日期:2019-04-10 17:42 来源:http://www.jecngymj.com 点击:

腊肉烘干机使用时的正确操作方法是什么?比起传统的烘干的技术,腊肉烘干机有利于水分腊肠内部的水分向表面迁移。那么今天小编就来给大家介绍一下腊肉烘干机的使用知识吧!

腊肉烘干

腊肉的等速干燥阶段,历时5-7个小时,控制烘干房温度在60-65度,在物料装入烤房内2小时内温度要很快升温到60-65度,不用排湿,到的目的是:是新鲜的腊肉在2小时内达到内外温度一致,在升温的过程中,也是腊肉内的调味品和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。

1、使用前安装:


机子安装前应选择比较干燥、平整、顶部和四周通风条件较为通畅的地方。找平地面,将主机放置在中间位置,按出厂时木板上所标注的位置 摆放左后板、左侧板,用随机附带的连接板及螺栓将后反、侧板与主机联接,然后将左前门从上往下插入较链孔安装好左箱体,依同样的方法安装好右箱体,将风扇 接在220V照明电源上试运转。首先检查风扇风叶是否旋转灵活、轻快,然后检查电源电压是否与本机标准电压相等。

2、使用时正确操作方法:


将承载物用的筛子均匀地放上待烘干的物料后,按顺序依次装入箱体内,关好箱门,畅开左右顶盖,开启风机,将温度计插在左、右 两个前门洞中,然后将烟煤块或柴禾放入炉膛中点燃进行加热,开始火力不宜过大,应慢火加温,前两个小时内,每隔20分钟左右,应上下换一下筛子位置, 有已烘干的及时收取。烘制过程中,注意观察温度计所指示的读数,开始温度控制在25°—35°为宜。随着香菇水分的蒸发,2小时后将筛子 里面的烘干的香菇挑起,可适当延长换筛时间,这时应打开主机箱两个上活风门,盖上左右箱体顶盖。温度可提高到55°。温度过高时,应打开炉膛,防止香 菇变色。停火后,风机要继续旋转5–10分钟。


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